益食雞鮑翅湯
此湯水有滋陰明目、健脾開胃、增進營養之功效。對調理體質，保健強身時作飲用，老幼皆宜。
材料：
- 光雞 1 隻
- 豬骨 1 斤
- 鮮鮑仔 6 隻
- 急凍翅群 4 兩
- 淮山河 5 錢
- 蓮子 1 兩
- 生薑 3 片
- 陳皮 3 錢
- 蔥 2 段
- 麻油適量
食材功效：
魚翅～ 營養豐富，滋陰養顏
鮑魚～ 養肝明目，平肝潛陽
淮山～ 健脾和胃，助長吸收
蓮子～ 健脾和胃，補腎安神
陳皮～ 健脾和胃，燥濕化痰
雞～ 補氣益血，味道鮮美
豬骨～ 滋潤強壯，強觔壯骨
做法：
- 雞劏好後去皮及內臟，洗淨、汆水，備用；
- 豬骨洗淨、汆水；鮮鮑仔洗淨；陳皮浸軟，刮去果瓤；
- 急凍魚翅群解凍後備用；
- 其他材料分別洗淨；
- 先把雞、豬骨及藥材放進煲中，加水15碗煲約2小時，再放進鮮鮑及魚翅，再煲約1小時，加鹽調味即可。
貼士：
魚翅有滋陰強壯之功效，鮑魚有養肝明目作用，同作湯水有助強身健體，而且味道鮮美及名貴，最適合過時過節時一家大小同享。 |
