花膠瑤柱雞肉湯
此湯水味道鮮美，一家大小合用，有增強抵抗力功效，對氣血不足、精神不振、營養不良的人士飲用為佳。
材料：
- 花膠 2 兩
- 瑤柱 5 枚
- 淮山 1 兩
- 玉竹 5 錢
- 光雞 1 隻
- 蜜棗 4 枚
- 陳皮 3 錢
做法：
- 花膠以薑蔥出水，洗淨，備用；陳皮浸軟，刮去果瓤；
- 雞劏好後去皮及內臟、洗淨、汆水；
- 瑤柱以清水略浸，其他材料分別洗淨；
- 把全部材料放進煲中，加水 15 碗煲約 3 小時，加鹽調味即可。
貼士：
花膠含豐富膠質，有滋陰養顏之功效，亦有助補虛強身，但由於含膠質重，故不宜過量使用，否則對於消化不良、胃納欠佳的人士，容易引致胃脹不適，每星期可飲用1次，外感及濕重人士不宜飲用。
